Partecipano al progetto Favinnova quattordici partner, provenienti da tutti i settori della filiera dalla produzione, trasformazione, commercializzazione e ricerca.

Capofila del progetto è il C.R.E.A., che coordinerà l'intero progetto. S.I.A. si occuperà della supervisione delle pratiche colturali e analisi del terreno. Le aziende agricole coinvolte metteranno a disposizione la loro superficie per la coltivazione dell'innovazione proposta e le società di commercializzazione si occuperanno di promuovere e commercializzare il nuovo prodotto.